Relleno

Buenos días a todos,
¿Cómo ha ido el fin de semana?
Hoy empezamos el día con una nueva sección, la sección de colaboraciones, y tengo el placer de  presentaros a mi amiga Matilde del blog marirecetas.com, ella  nos presenta una receta especial que se hace en Elda, Alicante, su tierra, cuando hace frío y en ocasiones especiales, como son el 9 de Septiembre, que es el día de fiesta de la Virgen de la Salud y el día de Navidad.
Es una receta riquísima que espero, como siempre, que os guste.
Hoy, en el blog, Relleno.
¿Vamos?

Ingredientes para seis personas.-

Para el relleno.-

• Medio kilo de carne picada
• Una barra de pan duro
• Un huevo
• Perejil
• Medio limón
• Sal
• Nuez moscada
• Una pizca de clavo

Para el caldo.-

• Un trozo de escalera de ternera
• Dos contramuslos de pollo
• Una pechuga de pollo
• Un puerro
• Una zanahoria
• Una rama de apio
• Un tomate pequeño
• 300 gr de garbanzos (Poner a remojo la noche de antes o utilizar los precocidos)
• 4 patatas medianas

 Elaboración.-

• Cogemos la barra de pan duro, la ponemos en un bol y añadimos agua para dejarla en remojo.
• Prepararemos el caldo con todos los ingredientes, salvo las patatas, los pondremos en una olla y coceremos durante una hora a fuego medio.
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• Mientras, iremos preparando los rellenos; cogeremos una cazuela donde mezclaremos los ingredientes; la carne picada, el huevo, perejil y el pan duro, que habremos desmenuzado y escurrido previamente. Añadiremos sal, un poco de nuez moscada y una pizca de clavo.
• Formaremos unas bolas grandes que serán los rellenos, para que no se nos peguen en las manos, nos echaremos un poco de limón mientras amasamos.
• Pasada la hora de cocción, añadiremos a la olla las patatas y nuestros rellenos.
• Dejaremos hervir a fuego medio unos treinta minutos más para terminar de cocinarlos ( si vemos que no caben en una sola olla, repartiremos el caldo en dos ollas y los rellenos)
• A disfrutar

¿Qué os ha parecido la receta?¿Os ha gustado? Espero que sí y que si la hacéis me lo contéis. Si queréis conocer más recetas de mi amiga Matilde, podéis encontrar más en su blog, marirecetas.com 
Desde aquí, felicitar a todo Elda que está en fiestas y que disfrutéis de la patrona y a toda la Feria de Albacete que también empezamos en dos días.
Un saludo enorme y sed felices.