Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?

Buenos días a todos. ¿Qué tal estáis? Espero que todos os encontréis muy bien. Por aquí vamos tomando las cosas con más tranquilidad, no queda otra, jeje. Hoy os traigo una receta que suele salir a la mesa bastante a menudo, sobre todo cuando hacemos aperitivo para comer que a los peques les encanta porque también ponen su granito de arena y los meto conmigo a la cocina. ¿Te apuntas? Feliz día cocinicas. Comenzamos. Ingredientes.- 3 dientes de ajo Una cucharada de pimentón picante Una cucharada de pimentón dulce 2 cucharadas de aceite de oliva 200 ml de caldo de verdura Una cucharadita de harina Sal al gusto Medio kilo de patatas Aceite de oliva Sal Preparación.- En primer lugar, vamos a pelar y cortar los ajos en rodajas. Pon a calentar el aceite y fríe los ajos. Retira del fuego  la sartén y añade el pimentón, da unas vueltas para que todo se integre. Cuando lo tengas bien integrado, añade la cucharada de harina y remueve bien para que no se formen...

Buenos días a todos. ¿Qué tal lo lleváis? Espero que todo vaya bien. Hoy os traigo un pan que está..... delicioso. ¿Te apuntas? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 360 ml de agua Una cucharada de aceite de oliva Media cucharada de sal Un sobre de levadura de panadero 630 gr de harina de fuerza Preparación.- En primer lugar, prepara la cubeta de la panificadora. Pon la cucharada de aceite de oliva. Añade el agua templada. A continuación agrega la levadura. Después pon la harina y por último la sal. No conviene que se eche al mismo tiempo la levadura y la sal.  Ahora, pon la panificadora en el programa 1. Selecciona el peso: 1 kg Selecciona el tostado: yo pongo el tostado medio, aunque eso varía según vuestro gusto. Deja que se haga y sácalo encima de una rejilla para que se enfríe. A disfrutar. NOTA: yo lo dejo programado para tenerlo recién hecho para cuando se levantan mis chicos, así lo tienen recién hecho y delicioso.

Buenos días a todos. ¿Cómo comienza vuestra semana? Espero que muy bien. Nosotros, aunque ya va pidiendo el cuerpo cosas fresquitas, a mi me encanta el plato de cuchara y aunque haga calor, yo necesito mis guisos, y por eso, hoy te traigo estas lentejas. ¿Comenzamos? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 400 gr de lentejas 3 hojas de laurel 3 ajos 3 patatas pequeñas 2 orejas de cerdo 1 zanahoria grande Medio pimiento rojo Una cucharada de pimentón de La Vera Sal Agua Preparación.- En primer lugar, la noche de antes, vamos a poner las lentejas en remojo. Al día siguiente, ponemos en una olla las lentejas. Pelamos la zanahoria y la partimos en rodajas. Lavamos el laurel y los ajos (si no los vamos a pelar) Limpiamos y cortamos la oreja de cerdo. Puedes ayudarte de un soplete de cocina para quemar los pelillos de la oreja. Trocea la oreja. Echa en la olla, las lentejas, la zanahoria, los ajos y el laurel. Añade el pimentón y la oreja troceada. A continuació...

Buenos días a todos. Espero que estéis terminando bien la semana y os encontréis todos bien. Hoy os traigo una receta muy sencilla que a los pequeños de la casa les va a encantar, está muy rico y es muy sencillo. ¿Comenzamos? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 250 gr de guisantes 400 gr de secreto de cerdo 90 gr de jamón picado 1 cebolla 2 ajos 400 ml de tomate triturado 1/2 vaso de vino blanco Aceite de oliva Sal Preparación.- En una olla con abundante agua hirviendo, echa los guisantes y cuécelos durante 8 minutos. Escurre y reserva. Fríe el tomate triturado con una cucharada de aceite de oliva. Cuando lo tengas, resérvalo. Corta el secreto en tacos. Pon una sartén a fuego fuerte con una cucharada de aceite de oliva. Marca el secreto y reserva. En el mismo aceite que hemos hecho el secreto, fríe la cebolla picada. Agrega el ajo y sofríe junto. Añade el jamón picado. Cuando lo tengas, agrega el vino y cocina durante cinco minutos. Agrega ahora el to...

Buenos buenísimos días a todos. Hoy os traigo mi toque especial para la lasaña, en casa nos encanta y los niños se la comen encantados. ¿Te apetece? Pues comenzamos. Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 100 gr de mantequilla 100 gr de harina 400 gr de nata para cocinar 600 gr de leche Sal al gusto Preparación.- En una sartén grande, pon la mantequilla. Deja que se vaya derritiendo a fuego lento. Cuando se haya disuelto por completo, añade la harina y deja que se tueste un poco. Cuando ya la tengas, agrega poco a poco la leche mezclada con la nata. Ve removiendo bien y a fuego lento para que no se formen grumos. Conforme vaya pidiendo leche, ve añadiendo. No dejes de remover hasta que toda la leche y la nata estén incorporadas. Debe quedar espesa  y untuosa. Aplica a la lasaña por tandas mezclando con la carne y napa por encima. A disfrutar.  

Buenos días a todos. ¿Qué tal estáis? Espero  que muy bien. Hoy os traigo uno de los descubrimientos que más me han gustado de usar el microondas, ¿lo adivinas? Sí, la crema pastelera,me encanta y hoy, os cuento mi descubrimiento. ¿Te quedas? Toma asiento que comenzamos. Feliz día cocinicas. Ingredientes.-  Una yema de huevo 250 ml de leche sin lactosa 30 gr de azúcar Una cucharadita de vainilla 20 gr de maizena Preparación.-  Tritura todo con la batidora a máxima potencia. Ponlo en un recipiente apto para microondas. Pon el microondas a máxima potencia durante un minuto. Saca la taza (en mi caso) y bate con una cuchara de madera. Vuelve a meter al microondas y ponlo un minuto más. Debe quedar una consistencia de crema espesa. Si después de batir, aún no está en su espesor, mete otros treinta segundos más. Sacar y dejar enfriar. Utiliza como quieras. A disfrutar.

Buenos días a todos. Espero que estéis bien. Hoy os traigo un imprescindible en las tartas, el almíbar, hace que queden jugosas y ligeras. En esta ocasión, os presento un almíbar muy ligero, sencillo y rápido, si tienes tiempo, puedes dejarlo enfriar, si no, en caliente también lo puedes aplicar, incluso lo puedes hacer de un día para otro y reservarlo, dura varios días hecho y puedes hacer mayor cantidad si lo necesitas, con ésta tasa, tendrás para una tarta y te sobrará un poco. ¿Comenzamos? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 100 ml de agua 100 gr de azúcar Si lo quieres aromatizar, puedes añadirle dos cucharadas de brandy, ron, naranja, limón... lo que más te guste. Preparación.- Pon el agua en un cazo pequeño. Añade el azúcar. Pon el cazo a fuego medio y deja que hierva. Tras dos o tres minutos hirviendo, el azúcar se habrá disuelto, ya lo tienes. A utilizarlo.  

Buenos días a todos, ¿Cómo estáis? Espero que muy bien. Hoy te traigo un adobo de los de mi madre, que es la reina de la carne en adobo, a nosotros nos encanta, en esta ocasión, con vino y ajo. ¿Comenzamos?  Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 10 filetes de lomo 4 ajos grandes Perejil 1/2 vaso de vino 4 cucharadas de aceite Sal  Preparación.-  Pela y corta en rodajitas los ajos. Echa un poco de sal en el mortero y no te saltarán. Agrega el perejil y machaca todo bien. Añade  el aceite y el vino y bate bien. En un recipiente pon un poco del adobo. Pon el lomo. Ahora un poco de adobo encima y así por tandas hasta terminar. Deja reposar durante 24 horas y haz a la plancha. Riquísimo. NOTA: puedes utilizar cualquier tipo de carne: pollo, costillas, cabezón, papada... Lo que más te guste. A disfrutar.

Buenos días a todos. ¿Qué tal comienza la semana? Espero que estéis bien y lo llevéis lo mejor posible. Hoy os traigo una de las quiches que más me gustan. ¿Te apuntas? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- Una masa quebrada Una cebolla Dos puerros 250 gr de gambas 100 gr de salmón ahumado 3 huevos 200 ml de nata Sal al gusto Aceite de oliva Garbanzos  Preparación.-  Limpia y corta el puerro. Corta la cebolla y pon aceite a calentar en una sartén. Agrega a la sartén tanto la cebolla como el puerro. Deja pochar muy bien hasta que esté transparente. En un molde, pon un papel de horno y encima, estira la masa. Pon a calentar el horno a 180º. Pincha la masa para que no suba. Pon garbanzos encima de la masa para que  no suba. Mete al horno durante 15 minutos. A eso lo llamamos cocer en blanco. Retira los garbanzos y guárdalos, te servirán para más veces de hornear en blanco. Saca del horno y reserva. Pela y trocea las gambas y el salmón....