Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?

Buenísimos días a todos. ¿No os ha pasado que a ciertas edades los peques se vuelven un poco tiquismiquis con la comida aunque cuando han sido más pequeños se han comido hasta los champiñones y el pimiento crudos?? Pues más o menos es lo que anda pasando en casa últimamente, que si mamá esto no lo quiero que es naranja, mamá que el pimiento no me gusta, mamá los guisantes son verdes, ¿no pueden ser de otro color?... En fin que toca camuflar de mil maneras aquello que no les apetece comer y éste es uno de esos arroces. ¿Te quedas? Sé bienvenido y feliz día. Ingredientes.- Dos muslos de pollo deshuesados Un calabacín Un pimiento rojo Un ajo grande Dos cucharadas de tomate frito Cuatro puñados de arroz Sal Aceite Agua Preparación.- En primer lugar vamos a lavar y pelar el calabacín, para después, trocearlo muy pequeñito. Pela el ajo. En una sartén pon cuatro cucharadas de aceite de oliva y pon el ajo a dorar. Limpia y retira pepitas del pimiento, esta vez lo cor...

 Buenísimos días a todos. ¿Qué tal amanecéis hoy? Espero que muy bien. Hoy os traigo una receta de aprovechamiento de restos que tanto me gustan. Hace unos días hice caldo de verduras, y me quedaron los muslos de pollo cocido que utilicé y por otra parte me queda la mitad de la verdura que no utilicé anoche para hacer parrillada, por lo que hoy les voy a dar uso. ¿Te quedas? No te lo pierdas. Ingredientes.- Media berenjena Dos muslos de pollo Medio calabacín Medio pimiento rojo Una cebolla 6 filetes de panceta Tres cucharadas de tomate frito (al ser posible, casero) Bechamel Queso rallado  Preparación.-  Lo primero que hay que hacer en esta receta, es hacer el tomate frito (si no tenemos ya hecho). Como la receta ya está publicada podéis ver cómo se hace aquí. A continuación, como tenemos ya cocidos los muslos de pollo, los deshuesaremos y quitaremos la piel, troceamos y reservamos. Picamos todas las verduras. Troceamos en cachitos pequeños la pa...

Buenos días a todos!!! ¿Qué tal amanecéis? Espero que genial. Hoy es un día especial y por ello me apetece algo dulce, es una receta muy sencilla y más rápida de lo que parece. Está súper rica  y a los pequeños les encantará. ¿Te apuntas? Sé bienvenido y feliz finde.  Ingredientes.- 115 gr de mantequilla sin lactosa a temperatura ambiente 150 gr de chocolate puro para fundir 325 gr de harina Una cucharadita de bicarbonato Una cucharadita de levadura en polvo Media cucharadita de sal Una cucharadita de vainilla 125 gr de azúcar moreno 2 huevos 180 ml de leche sin lactosa 5 ml de zumo de limón 150 gr de chocolate en trocitos para "tropezones" de los muffins Preparación.- Mezcla en un bol pequeño la leche con el limón y deja reposar 10 minutos. Funde en el microondas la mantequilla con los 150 gr de chocolate. Bate en un bol la mezcla de mantequilla y chocolate con el azúcar moreno. En un bol aparte, tamiza la harina con el bicarbonato, la sal y la ...

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal pinta el día? Hoy os traigo una de esas recetas de mi madre que tanto nos gustan, es una de las favoritas de mi padre y son de esas recetas de tradición que se las he visto a hacer a mi abuela, después a mi madre y ahora la pongo en marcha yo. ¿Te apetece? Pues trae mucho pan para mojar que nos va a hacer falta. ¿A que tiene buena pinta? Ingredientes para cuatro personas.- 12 patas (manitas) de cerdo Agua Una hoja de laurel Unas bolas de pimienta Un chorro de vino blanco Una cabeza de ajos Una cebolla Dos ajos Cuatro tomates Pimienta molida Sal Aceite de oliva Preparación.- Antes que nada, cuando compres las patas, dile al carnicero que te corte cada pata en seis trozos. ¿lo tenemos? Pica la cebolla y los dos ajos. Pela y ralla los tomates. Limpia las patas de impurezas y pelillos. En una olla a presión, pon las patas con la hoja de laurel, las bolas de pimienta, el vino y la cabeza de ajos, cubre con agua y ponla a cocer....

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal ha ido el fin de semana? Espero que muy bien, nosotros por aquí bien, yo un tanto pillada entre resfriado y alergia pero saliendo como se puede. Hoy os traigo un adobo que probé hace un par de meses y del que me he enamorado. ¿Te quedas? Feliz día. Ingredientes.- Una pechuga de pollo Tres cucharadas de salsa de soja Un ajo Un vaso de leche  Preparación.- Parte el ajo en cuadritos muy pequeños. Echa las tres cucharadas de salsa de soja en la leche y bate bien. Añade el ajo a la leche con soja. Filetea la pechuga y mete dentro del adobo. Puedes utilizarlo a las 6 horas de tenerlo aunque yo lo hago de un día para otro. A disfrutar.  

Buenísimos días a todos. Hoy os traigo una receta que hacía mucho que tenía ganas de hacer, en mi casa somos auténticos cuervos y nos encantan las olivas, por lo que esta receta tenía el éxito asegurado. Hemos descubierto que éste paté con unas tostadas de pan de nueces o de pasas, está buenísimo, así que no dejéis de probarlo. ¿Te quedas? Sé bienvenido y feliz día. Ingredientes.- 50 gr de aceitunas negras 50 gr de aceitunas verdes 100 gr de aceitunas de Kalamata 1 cucharada de aceite de oliva 2 anchoas Preparación.- La preparación no tiene secreto, retira el hueso de las aceitunas. Mete todo en la batidora y tritura hasta obtener una crema. Unta en tostaditas y a disfrutar.  

Buenísimos días a todos. ¿Cómo amanecéis hoy? La semana ya va a medio y vamos pensando en qué vamos a hacer el fin de semana. ¿Y vosotros qué planes lleváis? He de confesar que desde que tengo la panificadora, apenas hago croquetas como antes, y por eso os traigo una de las recetas de croquetas que más triunfa con mis hijos, sobre todo con el pequeño. ¿Queréis verla? Comenzamos. Sé bienvenido y feliz día. Ingredientes.- 700 ml de leche sin lactosa 170 gr de harina 50 gr de mantequilla sin lactosa 180 gr de jamón picadito 80 gr de queso rallado Dos huevos Harina  Pan rallado Preparación.- Pon todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora. Selecciona el programa 11. Cuando termine el programa, desmonta la cubeta y saca la masa de las croquetas a un plato. Filma la masa y deja reposar hasta el día siguiente ( si lo queréis para el mismo día, con dos horas será suficiente) Forma las croquetas. Pásalas por harina, huevo y pan rallado. Pon una sartén...

Buenísimos días a todos. Hoy, os traigo una cena especial, es un sándwich súper rico, sólo lo hago en ocasiones muy puntuales porque de ligerito tiene poco y lo hago sobre todo cuando hago bechamel para una lasaña  o canelones... algo así, que hago un poco más para que sobre y termino montando la cena de esa noche. ¿Vamos con la receta? Feliz día. Ingredientes para dos personas.- Bechamel 4 rebanadas de pan de molde 4 filetes de queso Queso rallado 4 filetes de jamón york Preparación.- Tuesta las rebanadas de pan por ambos lados. Añade dos cucharadas de bechamel en la cara interna de una de las rebanadas. Pon encima una loncha de queso. Encima los dos filetes de jamón york en cada uno de los sandwiches. Encima pondremos la otra loncha de queso y terminaremos poniendo la otra rebanada de pan encima. En ésta última, pondremos bechamel y queso rallado. Meteremos en el horno a 200º para que gratine, si no os gusta el gratinado podéis ponerlo al horno y no deja...

Buenísimos días a todos, ¿Cómo andáis? Espero que muy bien. Nosotros este finde queremos escapar al campo, pasar el día en familia, correr entre los árboles, jugar, reírnos, en fin el plan  es genial, esperemos que el tiempo nos lo permita. ¿Qué plan tienes? Hoy te traigo unas galletas que encantan a los más peques de la casa, lo mejor de todo, que puedes hacerlas con ellos, aunque lo que más les gusta, es comérselas. La receta es de la página "la receta de la felicidad" y la verdad que nos ha encantado. ¿Te apuntas?Comenzamos. Feliz fin de semana.  Ingredientes.- 100 gr de azúcar moreno 100 gr de azúcar blanquilla 300 gr de harina 175 gr de mantequilla sin lactosa Una cucharada de vainilla líquida Un huevo y una yema Un gr de sal 2'5 gr de bicarbonato 200 gr de lacasitos. Preparación.- En primer lugar, antes de empezar con la receta, saca la mantequilla fuera del frigo al menos 30 minutos antes que vayas a comenzar. Cuando tengas la mantequill...