Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?

Buenísimos días a todos. Ante todo feliz Semana Santa y a los que viajáis, cuidado en la carretera. Los postres de Semana Santa, para mí, son de los más ricos que tiene la tradición, las torrijas, los buñuelos, los panecicos dulces... Me  recuerdan a mi infancia y a una de las cosas que más me gusta del mundo, la cocina. Por ello, hoy os traigo uno de los dulces más significativos de Semana Santa y de mi casa, las torrijas, recuerdo a mi abuela y mi madre hacer fuentes enteras, y por ello , estos días, que hemos estado en mi pueblo, mi madre me ha enseñado a hacerlas con su receta, y qué deciros, son las mejores del mundo. ¿Te apetece una? Sé bienvenido y feliz día. Por cierto, como estos días son fiesta nos veremos con la próxima receta el 4 de abril. Feliz semana santa a todos. Ingredientes.- Una barra de pan 2 vasos de leche sin lactosa  Dos huevos Canela en polvo Azúcar Preparación.- Deja el pan secar de un día para otro. El día que vayas a hacer las ...

Buenos buenísimos días a todos. ¿Qué tal vais? Espero que muy bien.Espero que el fin de semana haya sido productivo, el mío sí, fin de semana de cocinar y relajarse, ¿Qué más se puede pedir? Hoy os traigo unas empanadillas riquísimas, fáciles y una forma más de que los enanos coman verduras. ¿Te apetece? Feliz día. Ingredientes.- Un pimiento rojo Un calabacín Dos cebollas Un poco de sal Un chorrito de aceite de oliva Un paquete de obleas de empanadillas Un huevo Preparación.- Parte en rodajas finas el calabacín. Pela las cebollas y córtalas en rodajas. Parte en tiras el pimiento. Ponlo todo en una fuente de horno y añade sal y un chorrito de aceite. Mete en el horno durante 45 minutos a 180º. Transcurrido ese tiempo, pica la verdura a cuchillo. Cuando tengas picado todo, ve rellenando las obleas y cerrándolas con la ayuda de un tenedor. Pinta con huevo cada una de las empanadillas. Mete en el horno a 180º al menos media hora o hasta que estén doradas. Pued...

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal? Hoy damos fin a la semana y por fin es Viernes!!! Yupiiiii!! Esta semana ha sido un poco larga, ajetreos y correprisas han dado paso casi al fin de semana donde desconecto al máximo. ¿Y tú qué vas a hacer el fin de semana? Hoy os traigo unas natillas sin lactosa, es uno de mis postres favoritos y la verdad que ya echaba de menos hacer, así que, aquí las tenéis. Feliz finde. Sé bienvenido. Ingredientes.- 500 ml de leche sin lactosa Una rama de canela 75 gr de azúcar 3 yemas de huevo 20 gr de maicena Galletas sin lactosa (en este caso son integrales) Canela en polvo Preparación.- Parte la rama de canela en trozos. Pon la canela en la leche y pon a calentar hasta que esté muy caliente. Reserva la leche y deja que infusione una media hora. Cuela la leche. Bate las yemas con el azúcar y cuando ésta esté integrada, añade la maicena y bate hasta integrar completamente. Cuando la leche esté templada, añade la mitad a las yemas y b...

Buenísimos días a todos. ¿Cómo llevas la semana? Espero que genial. ¿Qué tal si preparamos un aperitivo sencillo para disfrutarlo en familia? Éste es uno de esos platos sencillos y resultones que tanto me gustan. ¿Te quedas? Sé bienvenido. Feliz día. Ingredientes.- Una plancha de hojaldre 3 lonchas de bacon 3 lonchas de queso Un huevo Preparación.- Corta el hojaldre en doce trozos más o menos iguales. Las lonchas de bacon deberás cortarlas por la mitad y el queso en cuartos. Elige seis trozos  y pínchalos con la ayuda de un tenedor. Ahora pon encima un filete de bacon, una de queso, otra de bacon y otra de queso. Pon encima el otro trozo de hojaldre y séllalo con la ayuda de un tenedor. Bate el huevo. Pinta con el huevo por encima de los hojaldritos. Hornea a 180º durante 40 minutos. Servir y comer caliente. A disfrutar.

Buenas buenísimos días a todos. ¿Cómo estáis? Espero que muy bien, por aquí han llegado las fresas, no sabéis la ilusión que me han hecho verlas en el mercado, qué ricas... Por ello y porque el año pasado no hice las fotos, hoy os traigo la mermelada de fresas que hago en casa. ¿Te quedas? Feliz día. Ingredientes.- Un kilo de fresas Medio kilo de azúcar Medio limón Preparación.- En primer lugar, limpia las fresas y quítales los rabitos. Escurre el zumo de medio limón y reserva. Corta las fresas en trozos  y ponlos en una olla. Añade por encima el azúcar y a continuación el limón. Pon a fuego medio-bajo y deja que se vaya haciendo removiendo de vez en cuando. Cuando haya transcurrido una hora más o menos, la fruta deberá estar casi deshecha. Tritura con la batidora y envasa en frascos de cristal esterilizados. Si la vas a guardar, pon los frascos al baño María durante 30 minutos. A disfrutar.

Buenos buenísimos días. Hoy ando de experimentos y alquimias varias, jajaja, no, no me he vuelto tarumba, considero que la cocina es alquimia y la adoro como tal. Por ello, hoy estreno un regalo que me hizo señoresposo y que me cautivó de todas todas. Un molde para hacer queso fresco que me encanta y además lo voy a hacer como yo puedo tomarlo, sin lactosa. Hoy es un buen día y quiero compartir mi alquimia contigo, ¿te quedas? Feliz día. ¿Comenzamos? Ingredientes.- Un litro de leche sin lactosa 30 ml de zumo de limón Una cucharadita de sal Preparación.- Calienta la leche en el microondas, en el molde blanco que trae el paquete, durante trece minutos a máxima potencia. Escurre el limón, cuela para eliminar la pulpa y pepitas o impurezas que pueda tener. Una vez salte el microondas, saca con cuidado la cubeta y añade el zumo de limón y a continuación la sal. Remueve un poco y verás cómo se va cortando la leche. Deja reposar a temperatura ambiente durante 40 minuto...

Buenísimos días  a todos. ¿Qué tal estáis hoy? Espero que genial. Por aquí hemos dormido medianamente bien y eso nos hace un mundo. Hoy os traigo otra manera de presentar el hojaldre, en forma de conos. Más adelante os traeré las recetas de cómo podréis utilizarlo, aunque ya sabéis que admite cualquier relleno y que se puede comer tanto frío como caliente. Aún así, hoy, os traigo la base y ya desde aquí, realizaremos más recetas. ¿Comenzamos? Ingredientes.- Una plancha de hojaldre Un poco de margarina o aceite Preparación.- Unta los conos de metal con un poco de margarina con la ayuda de un pincel. Corta a tiras de dos cm más o menos el hojaldre. Enrolla cada una de las tiras de hojaldre en los conos. Pon a calentar el horno a 200º Hornea durante 15 minutos. Puedes rellenarlo tanto de dulce como de salado que estará riquísimo. A disfrutar

¡¡Buenos días a todos!! ¿Qué tal el fin de semana? Hoy os traigo una receta súper sencilla y uno de los básicos de la cocina para los que tenemos niños, la pasta Orly. Nos servirá para frituras de pescado o de verduras principalmente, dentro de poco, tendréis algunas recetas con esta pasta, lo prometo. ¿Te quedas? Sé bienvenido y que tengas un feliz día. Ingredientes.- 125 gr de harina 100 ml de cerveza 1 huevo  Sal Preparación.- Tamiza la harina en un bol y reserva. Bate el huevo con la sal. Añade a continuación la cerveza. Mezcla bien e incorpora la harina hasta que todo esté bien integrado. Deja reposar en el frigo una hora. Ahora podrás bañar las piezas que vayas a freír en esta pasta y quedará un rebozado súper rico. A disfrutar.