Fideuá negra con fideos cabellín

Buenos buenísimos días a todos.
Primer día del mes de agosto, mes de las vacaciones por excelencia,¿Cómo se presenta?¿Te has ido ya de vacaciones?¿O ya vuelves?
Nosotros iremos unos días a la sierra y otros pocos a los pueblos tanto de señoresposo como al mío.
Hoy os traigo una receta riquísima y espero que a vosotros también os guste mucho.
¿Comenzamos?

Ingredientes.-

• 250 gr de calamar
• 500 gr de fideo cabellín
• 18 langostinos
• 4 ajos
• Medio pimiento rojo
• Medio bote de tomate triturado pequeño
• Un sobre de tinta de calamar
• Alioli
• Aceite
• Sal
• Caldo de pescado o en su defecto agua

Preparación.-

1. En una cazuela con tres cucharadas de aceite, sofreímos el calamar y una vez sofrito, reservamos.
2. Ahora vamos con el sofrito base, sofreímos los ajos y  el pimiento, cuando esté, damos unas vueltas a las gambas y añadimos el calamar.
3. A continuación, ponemos el tomate y dejamos sofreír bien rectificando de azúcar y sal, la acidez del tomate.
4. ¿Lo tenemos?Vamos a añadir la tinta del calamar, yo esta vez le eché un sobrecito, quizá le faltó otro más.Mezclamos bien y añadimos el caldo.
5. Mientras dejamos cocer todo lo anterior, haremos el alioli.
6. Añadimos los fideos y dejamos cocer, no dejéis mucho caldo porque los fideos tardan 3-4 minutos en cocer y no absorven mucho líquido.
7. Apartamos y servimos  y comemos caliente.
8. A disfrutar.