Ensalada de patata

Buenos días,

Hoy os traigo una ensalada sana y rica, que solemos hacer sobre todo en verano, debo reconocer que admite cualquier ingrediente como la mayoría de las ensaladas pero esta receta en concreto, es de la ensalada de verano de mi madre, que me encanta, hoy en el blog; Ensalada de patata.

Ingredientes.-

• Tres patatas medianas
• Tres huevos
• Dos tomates grandes
• Dos latas de atún
• Una cebolla pequeña
• Olivas
• Sal 
• Aceite de oliva

Preparación.-

1. Lavamos las patatas y los tomates.
2.  Ponemos una cazuela al fuego con abundante agua y ponemos dentro las patatas y los huevos para cocer.
3. Cuando estén las patatas cocidas, escurrimos, refrescamos con abundante agua y pelamos las patatas y los huevos.
4.  Troceamos los tomates, los huevos y las patatas.
5. Picamos en cuadritos muy pequeños la cebolla y mezclamos con los anteriores ingredientes.
6. Cuando ya lo tengamos todos añadimos las olivas, pondremos aceite y sal al gusto.
7. Dejamos reposar un par de horas.
8. Servir y comer frío.
9. A disfrutar

NOTA.- Como ya os he dicho antes, esta receta admite casi cualquier ingrediente. Podéis añadir lechuga, espárragos blancos, langostino pelado, surimi, trocitos de pechuga plancha o cocida que anden pululando por el frigo, maíz... y un larguísimo etc que os asegurará el éxito con esta ensalada.