Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?

Buenos días a todos, Hoy os traigo una receta propia de mi tierra, La Mancha, un plato que a pesar de ser sencillo y económico, lleva un ratito elaborarla pero merece la pena por su sabor, vamos con ella: Gachasmigas. Ingredientes.- 6 Vasos de agua 9 puñados de harina 7 ajos Aceite de oliva o pringue Preparación.-  Echamos en una sartén grande unas cuatro cucharadas de aceite de oliva y un par de cucharadas de pringue y un poco de sal,calentamos y sofreímos un poco los ajos hasta que empiecen a tomar color. En una fuente honda mezclamos el agua con la harina, batiendo hasta que esté bien disuelta y añadimos un poco de sal. Una vez tengamos la mezcla, la echamos a la sartén que estará con los ajos y el aceite caliente, toda el tiempo que lleva elaborar la receta, mantendremos el fuego medio. Cuando la mezcla va tomando calor, va empezando a cuajar poco a poco, hasta que toda el líquido pase a tener la textura de una bechamel espesa. Poco a poco irá teniendo una te...

Buenos días a todos, Os traigo hoy una de mis especialidades, sencilla y rápida, Costillas a la miel. Ingredientes.- Un costillar 4 cucharadas de miel 4 cucharadas de vinagre de vino Sal Una sopa de cebolla de sobre Tres patatas Una cebolla grande Un pimiento rojo  Un tomate mediano Preparación.- Pela las patatas y la cebolla y córtalas en rodajas finitas. Corta en gajos finos el tomate y el pimiento y  ponlo en una bandeja de horno junto a las patatas y la cebolla como cama de las costillas. Se mezcla el vinagre con la miel y la sopa de cebolla en un vaso de agua, para que todo se deshaga mejor, yo caliento el agua un poco, como un minuto en el microondas) Salpimenta las costillas . Echa por encima de las costillas, la mezcla del vinagre, miel y sopa. Ponlo todo al horno durante una media hora por cada lado a unos 180ºC.

Buenos días a todos. Hoy os traigo una receta que hicimos en Nochebuena y que nos encantó, Bacalao gratinado con puré de patatas y alioli. Ingredientes.- Un bacalao Tres patatas grandes Dos cucharadas grandes de alioli Una cucharada de mostaza Sal y pimienta Aceite de oliva Preparación. Poned a cocer las patatas hasta que estén hechas. Poned el bacalao en una bandeja de horno y salpimentad, cuando ya lo tengáis poned un poco de aceite de oliva y meted en el horno a 180º por 10 minutos. Mientras se hace el bacalao, haced un puré con las patatas cuando esté el puré, añadid el alioli y la cucharada de mostaza y removed bien hasta conseguir una crema homogénea. Cuando se haya terminado de hacer el bacalao, sacadlo del horno y poned el puré encima del bacalao y gratinad. Poned el horno en gratinador a 190º hasta que dore. A disfrutar.

Buenos días, No he tenido mucho tiempo para dedicarle al blog porque mi peque no ha estado muy bien, pero ahora que lo tengo otra vez en funcionamiento pleno, vuelvo a la carga. Hoy os presento un "guisao de hierbabuena" muy típico de mi familia y que hace que mi marido y mi nano se chupen los dedicos. Vamos a empezar: Ingredientes.- Cuatro puñados de judías blancas secas Cuatro ajos Dos hojas de laurel Un puñado de hierbabuena seca Dos cebollas medianas Dos cucharadas de café de pimentón dulce Aceite de oliva Tres morcillas Agua  Sal Tres patatas medianas  Preparación Ponemos a remojo las judías el día anterior. Ponemos a cocer las judías con el laurel y los ajos. Sofreímos la cebolla hasta que esté bien pochada y apartamos del fuego, una vez el aceite se haya templado añadimos el pimentón. Cuando esté el sofrito ya listo lo añadimos al puchero de las judías, en ese momento, yo saco el ajo, porque a mi gente no les gusta. Ahora también es el moment...

Buenos días a todos, Hoy os presento un arroz sencillo y rápido además de muy bueno, se trata de arroz con verduras, como el otro día hicimos el asado de verduras y nos quedaron, hoy lo aprovechamos. Ingredientes.- Medio calabacín Media berenjena Una cebolla Un pimiento rojo Medio pimiento verde Unos cuantos champiñones Unos espárragos verdes Zanahoria Picamos todas las verduras en cuadraditos. Ponemos aceite de oliva a calentar y cuando esté bien caliente, añadimos las verduras y sofreímos, ponemos un poquito de sal para que suden.(Si al sofreír la verdura añadimos un poquito de sal, las verduras soltaran agua y se cocinarán antes) Una vez sofritas, añadimos el fondo de pescado (caldo) y mantenemos hirviendo durante un rato. Cuando veamos que ha estado cociendo como una hora aproximadamente, añadimos el arroz, cocemos durante 18 ó 20 minutos y listo. A disfrutar.

Buenos días a todos, He tenido un rato para dedicarle a la cocina y sobre todo al dulce y me he decidido por estas galletas tan ricas que se hacen en un momento. Os dejo por aquí la receta. 140 grs de azúcar blanco 140 grs de azúcar morena 2 huevos 130 grs de mantequilla 400 grs de harina Una cucharadita y media de bicarbonato 200 grs de chocolate (pepitas, rallado..) Preparación.- Precalentamos el horno a 180º y mezclamos los dos azúcares con los huevos. Añadimos la harina, el bicarbonato y la mantenquilla fundida previamente durante un minuto en el microondas Añadimos el chocolate y tenemos la masa. Hacemos bolitas con dos cucharas hasta acabar con toda la masa. Dependiendo del tamaño de las cucharas saldrán las bolas, haciéndolo con cucharas soperas, de esta tasa salen unas 35. Ponemos en una placa con papel de horno las bolitas, bien separadas unas de otras, ya que luego se extienden a lo largo y ancho, Metemos unos trece minutos en el horno, deben quedar bla...

Buenos días a todos, Hoy os presento unas verduras asadas, un plato barato, sencillo y rapidísimo, para todos los días que no nos da tiempo ni a mirarnos. Vamos con los ingredientes: Medio pimiento rojo Medio pimiento verde Medio calabacín grande Media berenjena grande 7 u 8 espárragos Dos cebollas Una patata Partimos todas las verduras en rodajas finas y las ponemos en una placa de horno Añadimos sal y aceite de oliva. Precalentamos el horno a 180ºC y metemos las verduras dentro. Lo ponemos treinta minutos y ya tenemos la cena lista. A disfrutar.