Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?

Buenos buenísimos días a todos!!. ¿Cómo lo lleváis? Espero que muy bien. Nosotros vamos a por la semana que ya queda poco. Hoy os dejo un plato súper rico y además apto para veganos, estoy segura que os encantará. ¿Te apuntas? Feliz día. Ingredientes.- Un bote de cardo de 720 g (400 gr de peso escurrido) Dos ajos Dos rebanadas pequeñas de pan Cuatro cucharadas de aceite de oliva 300 ml de agua Media cucharada de pimentón dulce Una cucharada de cominos molidos Media cucharadita de sal Preparación.- En primer lugar, vamos a hacer los picatostes, para ello, necesitas un par de cucharadas de aceite de oliva y poner a calentar en una sartén. A continuación, pon las dos rebanadas de pan y se irán friendo. Cuando las tengas, reserva. En ese mismo aceite, pon uno de los ajos partido en rodajitas. Deja dorar un poco y añade el cardo escurrido. Deja que se haga todo junto durante unos 10 - 15 minutos. Por otra parte, en un mortero, añade el otro ajo, también partido e...

Buenos buenísimos días a todos. ¿Qué tal andáis? Espero que muy bien. A estas alturas y ya recuperados de las Navidades, hacemos una receta súper sencilla y buenísima con una de mis verduras favoritas, la acelga. ¿Te quedas? Sé bienvenido y que tengas un maravilloso día. Ingredientes.- Dos manojos de acelgas Ocho lonchas de queso Ocho filetes de fiambre de pavo Queso rallado Preparación.- Arregla las acelgas, retira y reserva las hojas y corta las pencas. Limpia de hilillos las pencas, para ello, corta sin llegar a tronchar del todo un trocito de cada punta de la penca y tira suavemente, los hilillos saldrán. Pon abundante agua a hervir y añade una cucharada de sal. Trocea las pencas en dos o tres trozos. Cuando el agua hierva, añade las pencas y deja cocer durante 18 minutos. Transcurrido ese tiempo, escurre y deja enfriar. Una vez enfriadas las pencas, sécalas para retirar el exceso de humedad. Vamos a hacer los paquetillos. Pon en primer lugar, un t...

Buenos buenísimos días a todos. Hoy es un día en el que me he levantado con ganas de hacer dulce y por ello os traigo una receta básica en pastelería, os servirá para infinidad de preparaciones y es una crema súper rica y sencilla. ¿Te apuntas? Sé bienvenido, que tengas feliz día. Ingredientes.- 500 ml de leche sin lactosa 4 yemas 125 gr de azúcar 45 g de maicena Preparación.- Pon en un cazo la leche y llévala a ebullición. Bate las yemas con el azúcar y la maicena previamente filtrada en un colador. Añade un poco de leche a la mezcla de yemas. Ve removiendo hasta que esté incorporada y sólo entonces añade más leche. Hazlo así hasta que termines con la leche y esté todo totalmente integrado. Deja espesar a fuego lento durante 5 minutos. Ya tienes lista la crema para disfrutarla con lo que quieras. No te olvides de tapar con film la crema para que no haga costra. A disfrutar.

Buenos buenísimos días a todos. ¿Cómo amanece vuestro día? Espero que genial. Hoy os traigo el complemento perfecto para una tarde con niños, con frío y lluvia ahí fuera, eso es lo que nos pasó hace unos días. ¿Cómo entretener a los peques de la casa cuando no podemos salir a la calle? Pues haciendo tortitas, unas tortitas muy sencillas y sin lactosa, qué mas se puede pedir. Feliz día. Ingredientes.- Cinco cucharadas de harina Una cucharada de aceite de oliva Media cucharada de levadura Una cucharada de azúcar Un huevo Medio vaso de leche sin lactosa  Preparación.-  Mezcla todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Bate todo junto hasta que esté todo muy bien integrado. Pon una sartén al fuego y echa un pequeño chorrito de aceite de oliva. Añade una cucharada de la masa y deja que se dore por un lado. Cuando las burbujitas vayan rompiéndose, dale la vuelta. Sácala de la sartén. Servir y comer caliente.  A disfrutar. Puedes tomarlas...

Buenos buenísimos días a todos. ¿Qué tal va todo? Espero que muy bien. Hoy estamos de salseo jejejeje, y os traigo una salsa de costillas que la verdad, la receta es la de mi madre. En casa nos encanta y para los peques le suelo añadir un muslito o dos de pollo, ya que las costillas no les agradan demasiado. ¿Vamos con la receta? Sé bienvenido y que tengas un maravilloso día. Ingredientes para seis personas.- Un kilo de costillas Dos muslitos de pollo Dos tomates maduros Una cebolla Dos ajos Aceite de oliva Sal Pimienta Una hoja de laurel Un chorrito de vino blanco Preparación.- En una olla donde vayas a hacer el sofrito o en la misma olla a presión, pon siete cucharadas de aceite a calentar. Cuando esté caliente, añade las costillas troceadas y salpimentadas. Sofríe hasta dorar un poco, retira y reserva. Sofríe en el mismo aceite de las costillas, la cebolla picada en daditos. Añade a continuación, el tomate rallado y el ajo troceado. Deja que se haga bie...

Buenos buenísimos días a todos. ¿Qué tal estáis? Nosotros muy bien. Hoy os traigo una receta de aprovechamiento de esas que tanto me gustan. El otro día hice brioche y galletas, y nos fuimos comiendo las galletas y se me olvidó sacar el brioche, por lo que se fue quedando un poco seco, y qué mejor que aprovechar que ya no estaba en su punto para hacer un pan de Calatrava. El pan de Calatrava es un pudin de pan, le puedes añadir cualquier pan que se te haya quedado duro e incluso cualquier tipo de bollería, magdalenas, bizcochos, brioche como es éste caso... ¿Vamos a por la receta? Sé bienvenido y que tengas un maravilloso día. Ingredientes.- 200 gr de pan duro o en este caso brioche duro (si te falta, como es mi caso añade un par de magdalenas pequeñas y completa el peso) 5 huevos 100 gr de azúcar 500 ml de leche Tres cucharadas de azúcar Dos cucharadas de agua Preparación.- Vamos a hacer en primer lugar el caramelo, en un cazo, ponemos las dos cucharadas de agua...

Buenos buenísimos días a todos. ¿Qué tal estáis? Yo un poco resfriada pero aquí andamos a la guerra, jejeje, qué remedio. Hoy os traigo un plato riquísimo y súper sencillo, ¿quieres probarlo? Aquí lo tienes, no te lo pierdas. Ingredientes para dos personas.- Dos filetes de salmón Dos naranjas Una cebolla pequeña Una cucharada de vinagre Una cucharada de azúcar 100 ml de leche Aceite de oliva  Sal  Preparación.- En primer lugar, escurre las dos naranjas y cuela el zumo. Pica la cebolla en cuadritos pequeños. En una sartén pon cuatro cucharadas de aceite de oliva a calentar. Echa la cebolla y deja que sofría a fuego lento hasta que empiece a ponerse transparente. Transcurridos unos diez minutos más o menos, añade el zumo de naranja, el vinagre y el azúcar. Deja hacer durante unos cinco minutos Añade la leche y cocina cinco minutos más. Haz a la plancha el salmón, empieza siempre por la parte de la piel cuando esté dorado, da la vuelta y deja que dore t...

Buenos días a todos, ¿Qué tal andáis? Espero que muy bien. Hoy os traigo un plato inventado, fruto de la recopilación de lo que hay por el frigo, jejeje y la verdad que estoy muy contenta del resultado, así que si tenéis kale a mano, vamos a utilizarlo. Comenzamos. Sé bienvenido y feliz día. Ingredientes para cuatro personas.- 15 caracolas gigantes 100 gr de kale Una cebolla pequeña 75 gr de queso rallado Un vaso de leche Una cucharada de maizena Sal Aceite de oliva Pimienta Preparación.- Cuece las caracolas durante 13 minutos, escurre y reserva. Pica la cebolla. En una sartén, pondremos dos cucharadas de aceite de oliva a calentar. Añade la cebolla a la sartén y déjala pochar. Cuando esté transparente, añade el kale previamente lavado y secado. Cuando esté hecho, añade  el queso y a continuación la leche. Da vueltas para que quede todo bien integrado. Es el momento de añadir la maizena. Bate muy bien y cuando espese, retira del fuego. Deja atempera...