Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?

Buenos buenísimos días a todos, Hoy os traigo un principal para una de las noches más especiales del año, la de Nochevieja. ¿Cómo se presenta vuestra noche? Nosotros nos juntamos todos en casa, toda mi familia, la de señoresposo y nosotros, un poco de locura y la mejor forma de entrar en el nuevo año, ¿Qué mejor que compartirlo con los que más quieres? ¿Qué planes tenéis  vosotros?Contadme. Vamos a empezar con la receta que estos días vamos contrarreloj. Ingredientes.- Un rodaballo (éste pesa 900 gr) Dos patatas Una cebolla Medio pimiento rojo Un benjamín de cava Aceite de oliva Sal Pimienta  Preparación.- He elegido esta preparación porque es rápida y ligera, y sobre todo, porque es un plato que una vez hecho el primer cocinado, sólo tarda diez minutos y es en horno que sabéis que me encanta utilizarlo. Vamos a por él.  Pelamos y troceamos las patatas como si fueran para tortilla, haremos lo mismo con cebolla y partimos en tiras muy finas el pimi...

Buenos días a todos, Seguimos con nuestra serie navideña que ocupa todo el mes de diciembre, hoy con un aperitivo muy especial, en casa nos gusta muchísimo y la verdad que es un acierto, espero como siempre que os guste. Ya me despido no sin antes desearos una feliz Nochebuena y un buen día de Navidad. Os espero el próximo día 29 con la última receta del año. ¿Vamos con la receta? Os aseguro que os va a gustar, probadlo y me contáis. Besos y Feliz Navidad. Ingredientes para cuatro personas.- Dos panecillos de nueces y pasas Queso crema para untar Canónigos Cuatro filetes de jamón de pato Un chorrito de reducción de Pedro Ximénez Tomate cherry Preparación.- Partimos los panecillos por la mitad, metemos en la tostadora durante 30 segundos para que se caliente el pan y toste ligeramente. Extendemos una capa generosa de queso crema Añadimos un puñadito pequeño de canónigos y encima de este una loncha de jamón de pato. Cuando los tengamos en el plato, añadimos un cho...

Buenos buenísimos días a todos, Lo primero de todo, para que no me pille el toro, quería desearos FELICES FIESTAS, como estamos en el mes clave de reuniones familiares, hoy os traigo un rico aperitivo para una copa de vino en una maravillosa reunión de esas que hace mil que no ves a los amigos. Este es un aperitivo rápido y sencillo. ¿Vamos? Ingredientes para cuatro personas.- 12 gambones 4 ajos Perejil Sal Pimienta Medio vaso de vino blanco Preparación.- Pelamos y troceamos los ajos. En un mortero, picamos los ajos con sal y el perejil. Pelamos los gambones. En una sartén, ponemos una cucharada de aceite y cuando esté caliente, añadimos los gambones. Salteamos bien los gambones y cuando estén casi hechos, añadimos la picada. Agregamos ahora el vino, y dejamos que evapore. Salpimentamos al gusto. Servir y comer caliente. A disfrutar. 

Buenos días a todos, Pensando en las fiestas que se avecinan, tengo un aperitivo pensado para los niños (y también para los mayores...). La verdad es que la receta no tiene secreto y resulta fácil y divertida de hacer, por lo que os animo a que los más peques de la casa os ayuden. ¿Vamos a por la receta? Ingredientes.- 4 hojas de pasta filo Dos cucharadas grandes de queso crema Dos filetes de jamón york Mantequilla Preparación.- En primer lugar, picamos el jamón york en cuadritos. En un plato hondo ponemos el jamón york y añadimos el queso y batimos bien hasta que estén bien mezclados. En una superficie plana, estiramos la primera capa de pasta filo y pondremos un par de cucharadas en el centro. Doblamos como si fuera un pañuelo y después con las partes que sobran retorcemos hasta formar como un huevo frito, procurando que el relleno quede en el centro. Ponemos los falsos huevos en una placa de horno. En un bol pequeño, apto para microondas, deshacemos una nuez...

Buenos días a todos. Hoy os traigo otra receta de salmón que os gustará, en casa lo preparo cuando tengo invitados o cuando llega la Navidad que es cuando más gente nos juntamos en casa.Por eso, como ya hemos comenzado la cuenta atrás de estas entrañables fechas os traigo hoy, los canelones de salmón rellenos, ideales para un estupendo entrante. Ahí va. Ingredientes.- Una bolsa de ensalada mixta de esas que llevan lechuga iceberg, lombarda, zanahoria... Alioli de un huevo Cuatro filetes grandes de salmón ahumado Preparación.- Hacemos el alioli que esté un poco fuerte de ajo. Disponemos en un plato los cuatro filetes de salmón, bien extendidos. Mezclamos una cucharada grande de alioli con dos puñaditos de ensalada y removemos bien. En el centro del salmón, pondremos una cucharada de la ensalada y enrollamos. Disponemos en un plato, acompañado con ensalada como más os guste, ésta lleva tomates cherry, pasas y un chorrito de aceite de oliva. F...

Buenos buenísimos días, Se acerca la Nochebuena, y siguiendo con este diciembre de cocina navideña, hoy os presento el plato principal de esta noche tan especial. Este año hemos cambiado el plato y he optado por el cordero, es una receta sencilla y muy sabrosa que hará las delicias de todos los comensales que tenemos en estas fechas. Espero, como siempre que os guste y que disfrutéis de las fiestas como se merece. Bueno, sin más dilación, os cuento cómo va, que parece que hoy me han dado cuerda. ¿Vamos a por la receta? Ingredientes.- Dos paletillas de cordero Cuatro ajos Perejil Cuatro cucharadas de aceite de oliva Un chorro de vino blanco Un bote de patatas paris Un bote de zanahorias enteras Dos yogures tipo griego Unas hojas de hierbabuena Dos cucharadas de miel Sal Pimienta Preparación.- En primer lugar, vamos a marinar la paletilla de cordero con un majado de ajo y perejil, salpimentamos la carne y en una fuente honda, pondremos la carne y encima echaremo...

Buenos días a todos Feliz puente a todo el que lo tenga a los que nos quedamos aquí, vamos a intentar  empezar la semana de la mejor manera posible. ¿Os vais a algún sitio?Contadme. Como ya os dije, comenzamos la temporada de la Navidad y por ello, hoy os traigo un entrante especial, es un bocadito pero os aseguro que triunfaréis con él, es un entrante rico y ligero que os sorprenderá. ¿Vamos a por él? Ingredientes.- 300 gr de gamba pelada 1 puerro 100 gr de queso crema 2 cucharadas de aceite de oliva 8 hojas de pasta filo Sal Una nuez de mantequilla Preparación.- Picamos muy pequeñito los puerros y los doramos en la sartén con el aceite, salamos al gusto y dejamos hasta que quede muy pochadito. Ahora añadiremos las gambas cortadas en trocitos y dejaremos hasta tener completamente cocinadas, que ya no tengan agua en la sartén y empiecen a dorar. Ahora debemos dejar enfriar el que será el relleno del saquito. Cuando esté templado, mezclamos con el queso y r...

Buenos días a todos, Hoy os traigo una ensalada templada, la suelo hacer en celebraciones y cuando nos juntamos mucha gente, aunque para un día de diario acompañado de un arroz o un plato de pasta, os deja una comida completa y con esta receta inauguramos el mes de diciembre que estará dedicado a la cocina navideña, ¿os apetece? Espero que sí, se aceptan sugerencias y nuevas recetas. Que tengáis un gran día. Ingredientes.- Un cogollito de lechuga La mitad de un manojo de espárragos verdes Ocho champiñones grandes Doscientos gramos de jamón serrano Aceite Sal Vinagre de módena o reducción de balsámico Preparación.- Limpiamos y picamos los champiñones en gajos. Picamos los espárragos verdes. En una sartén ponemos aceite a calentar. Cuando el aceite esté bien caliente, añadimos los  champiñones y salteamos bien. A continuación, añadiremos los espárragos y los dejamos sofreír, hasta que estén bien hechos. Cua...

Buenos días a todos, Hoy os voy a presentar una receta que hice para el cumpleaños de mi amiga Ana, aprovechando que viene el mío, repetiré. ¿Os apuntáis? Hoy en el blog, tarta de zanahoria sin lactosa o carrot cake. Vamos a por ella, es muy sencilla. Ingredientes.- Para el bizcocho: 300 gr de harina 150 gr de azúcar blanco 100 gr de azúcar moreno  230 ml de aceite de girasol 4 huevos grandes Un sobre de levadura Dos cucharadas de bicarbonato Una cucharada de canela en polvo 250 gr de zanahoria rallada Para el frosting: 300 gr de queso crema sin lactosa 50 gr de mantequilla sin lactosa 300 gr de azúcar glass Una cucharada sopera de vainilla líquida Preparación.- Vamos a comenzar con el bizcocho que es lo que más tiempo nos va a llevar, ¿comenzamos?. El primer paso que suelo dar cuando hago esta tarta, es poner a precalentar el horno a 180º con el ventilador puesto. Y ahora empezamos tamizando en un bol grande, la harina, la canela, la levadura y el ...