Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?

Buenos días a todos. ¿Qué tal van estos días? Espero que muy bien y vayamos capeando el temporal de la mejor manera posible. Hoy os traigo noticias: Últimamente, he estado desbordada por el trabajo, la casa, los niños y demás movidas diarias, por lo que os paso a anunciar que voy a pasar a dos publicaciones diarias que serán los lunes y viernes. Pediros perdón por adelantado por si hay semanas que sólo haya una o ninguna publicación, pero prefiero contarlo antes que desaparecer sin más. Espero que lo entendáis, prefiero no llevar  las cosas mal y hacerlo todo lo mejor posible, si en algún momento las publicaciones dejan de aparecer, prometo que volverán lo antes posible, pero no dudéis que volveré. Gracias a todos por vuestra comprensión. A partir de ahora, nos vemos los lunes y viernes. Gracias. Que pases un gran día. Belén.

Buenos días a todos, ¿cómo estáis llevando todo esto? Espero que estéis muy bien, tanto vosotros como vuestras familias. Hoy os traigo una receta de las rápidas para que no nos lleve mucho tiempo estar en la cocina. ¿Comenzamos? Que paséis un buen día en la medida de lo posible. Ingredientes.- 1 kilo de patata lo más pequeña que encuentres 200 gr de sal Agua Para el mojo: Un diente de ajo grande Una cucharada de pimentón dulce Una cucharadita de comino molido 6 cucharadas de vinagre Ocho cucharadas de aceite de oliva arbequina Sal al gusto Preparación.- Lava bien las patatas. Echa la sal en el fondo de la olla. Añade las patatas. Añade agua hasta cubrir las patatas. Cuando echen a hervir, baja a fuego medio y deja cocer durante 20 minutos. Si ves que están duras por el centro, ve mirándolas cada cinco minutos más de cocción. Mientras se cuecen las patatas, vamos a hacer el mojo. Sé que no es el mojo tradicional, pero en casa hay que adaptarlo a nuestra ...

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal lo llevas?  Espero que todo vaya bien y  que comiences la semana de la mejor manera posible. ¿No te pasa que te aburres de hacer siempre las mismas cenas y cuando has echado el tiempo en hacerla, los niños te dicen que no? A mí sí me pasa. Con esta empanada te aseguro que no te protestarán. ¿Quieres verlo? Comenzamos. Feliz día. Ingredientes.- Un cuarto de queso tierno Un magro de cerdo en lata 100 gr de queso crema 100 gr de bacon en tiras Una lámina de hojaldre Un huevo  Preparación.- Corta el queso y el jamón en taquitos. Mezcla con el bacon Añade el queso crema y mezcla bien. Corta en cuatro la lámina de hojaldre.  Rellena dos de los cuadrados y tapa con los otros dos.  Pinta con el huevo batido.  Mete en el horno, precalentado a 200°. Pon durante 25 minutos y deja dorar.  Servir y comer caliente.  A disfrutar. 

¡Buenos buenísimos días a todos! Hoy os traigo una sopa riquísima que he descubierto hace poco, la verdad que suelo hacer gran cantidad y luego congelo, así cuando vuelvo del trabajo, sólo tengo que echar la pasta y ¡a comer!. ¡Comenzamos! Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 1/4 berenjena 1/2 calabacín 1/2 cebolla 1 zanahoria 1/4 pimiento rojo 1 ajo 1 tomate mediano 30 gr de guisantes 50 gr de panceta 100 gr de pasta corta, en este caso, caracolas. Agua Sal Orégano  Aceite de oliva Preparación.- En primer lugar, trocea la panceta en tiras finitas. Pela y pica la verdura y déjala en montoncitos separados unos de otros. En una sartén, pon tres cucharadas de aceite de oliva a calentar. Añade entonces la cebolla y el pimiento. Cuando esté a medio hacer, añade la panceta y el ajo. Agrega a continuación, el resto de las verduras y sofríe lento. Cuando lo tengas todo pochadito, añade la sal y el orégano. Agrega ahora, el agua y pon a cocer durante 45 min...

¡¡¡Buenísimos días a todos!!! ¿Cuántas veces tenéis batalla con los peques para comer? últimamente, yo, a diario, luego se lo comen... pero primero viene la fiesta.. en fin... Tras muchos inventos, he encontrado una receta que les gusta y no dejan pie con bola cuando la pongo, ¿te animas? Y tú, ¿también tienes guerra a la hora de comer? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 1/2 kilo de pechuga de pollo 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de orégano 1 chorrito de vino blanco 2 ajos 1/2 zumo de lima Pan rallado grueso Sal  Aceite de oliva  Preparación.-  En primer lugar, corta las pechugas en tiras finitas y de unos dos ó tres dedos de largo. Pela los ajos y córtalos en rodajas. Mezcla las especias y alíñalas con el zumo de lima y el vino. Mete dentro el pollo y deja marinar al menos 12 horas. Transcurrido ese tiempo, escurre el pollo. Pasa por pan rallado. Mete en el horno precalentado a 200º Cuando estén dorados, sácalos. Servir y ...

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal se ha dado la Semana Santa? ¿Qué habéis hecho? ¿Habéis ido a algún sitio? Nosotros hemos estado en mi pueblo tocando el tambor y disfrutando en familia. Hoy os traigo uno de los platos favoritos de señoresposo, el bacalao, aunque le gusta en todas sus recetas y formatos, he de decir que ésta receta es de las que más le gusta. ¿Te quedas? Comenzamos. Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 1 bacalao Un poco de harina 1 cucharada de miel 4 cucharadas de almendras 1 cucharada de piñones  1 cebolla grande Aceite de oliva 1 cucharada más de harina 1 cucharada de pimentón dulce 2 vasos de agua Preparación.-  En primer lugar, arregla el bacalao y saca 8 raciones. Enharina el bacalao  y sella en la sartén con aceite de oliva, no hagas del todo el bacalao, sólo que selle. Cuando lo tengas, reserva. En el aceite que hemos hecho el bacalao, vamos a sofreír la cebolla. Una vez la tengamos casi hecha, añade las almendras tr...

¡¡Buenísimos días a todos!! ¿Qué tal empieza esta semana? Espero que muy bien y que el fin de semana te haya servido para descansar y desconectar mucho. Hoy te traigo una receta que no es receta ni ná... Pero que he descubierto hace poco y me ha encantado. Así que, por ello te lo traigo aquí, te vale para un primero y para un entrante. ¿Comenzamos? Feliz semana cocinicas. Ingredientes.- Un bote de alcachofas Dos latas de atún Preparación.- Esta receta, como te he dicho antes, no tiene trabajo ninguno. Parte las alcachofas por la mitad. Escurre en un  vaso el aceite del atún. Reparte el atún encima de las mitades de las alcachofas. Riega por encima con el aceite. Sirve. A disfrutar.