Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?

Buenísimos días a todos, ¡¡¡Por fin es Viernes!!!¿Qué planes tienes para este fin de semana? Hoy os traigo una de mis ensaladas favoritas, me encanta el sabor que tiene y la utilizo para cenas y para acompañamiento de pescados y carnes. ¿Te apetece?No te la pierdas. Feliz fin de semana. Ingredientes.- Cuatro zanahorias 200 gr de col Tres cucharadas de mayonesa Una cucharada de mostaza antigua  Preparación.- Pica la col en tiras finitas. Pela y limpia las zanahorias. Con ayuda del pelador, saca tiras finas de las zanahorias. En un bol mezcla ambas verduras. En un bol pequeñito, mezcla bien la mostaza y la mayonesa. Junta la salsa con las verduras y remueve hasta que todo quede impregnado de la salsa. Deja reposar al menos una hora antes de servir aunque a mi me gusta de un día para otro. A disfrutar. 

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal estáis? Espero que muy bien. Hoy os traigo una receta de las antiguas, de esas que aunque pasen los años y las épocas se sigue haciendo y que están buenísimas. ¿Te quedas? Feliz día. Ingredientes.- 8 muslitos de pollo Una cebolla grande Un ajo Medio vaso de vino  blanco Una cucharada de pimentón 10 almendras Un ajo Dos huevos Sal Agua Aceite de oliva Preparación.- En primer lugar, dora los muslitos de pollo en una cazuela con cuatro cucharadas de aceite. Pica la cebolla y el ajo. En una sartén con dos cucharadas de aceite, añade la cebolla y deja pochar. Añade a continuación el ajo. Da unas vueltas y deja que se haga. Cuando lo tengas, añade el pimentón y da unas vueltas. (Yo lo suelo hacer fuera del fuego) ¿Está? Añade el vino y deja que cueza por al menos, cinco minutos. Añade el pollo y agrega agua hasta cubrir. Deja que cueza el pollo. Añade una picada hecha con las almendras, el ajo y la yema del huevo. ...

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal se presenta la semana? Espero que muy bien. Como os he comentado en otras ocasiones, mi peque más peque no es muy apasionado de las verduras y últimamente hay que inventar mil estrategias para que las coma, por ello hoy os traigo lo que para él es "flan o queso blanco" que en realidad no es más que un flan de verduras blancas. Pruébalo, está riquísimo y mi enano se los come que da gusto. ¿Comenzamos? Feliz día. Ingredientes para seis flanes.- Un puerro Un calabacín Media berenjena 50 ml de nata 200 ml de caldo de verduras casero 3 huevos Tres cucharadas de aceite de oliva Preparación.- Pica la berenjena y el calabacín en cuadritos pequeñitos. Corta el puerro en rodajas finas. En una cazuela, pon tres cucharadas de aceite de oliva a calentar. Añade la verdura y rehoga a fuego muy lento hasta que todo esté bien hechito. Añade la nata y el caldo de verduras y bate bien para que todo se mezcle. Tritura la mezcla anteri...

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal amanecéis hoy? Por aquí estamos muy bien, y como mejor, metida en la cocina y disfrutando al máximo. Por ello hoy os traigo una receta que tenía ya muchas ganas de hacer, es muy sencilla y sobre todo sin lactosa y sin apenas azúcar. Con esta tasa salen diez magdalenas, se tarda un momento en hacerlas y aún menos en comerlas, jejeje. Feliz día. Ingredientes.- Dos yogures naturales sin lactosa Un huevo Dos zanahorias 140 gr de harina Dos cucharadas de aceite de oliva Un sobre de levadura en polvo Una cucharada de azúcar 10 onzas de chocolate puro Preparación.- Bate el huevo con la ayuda de una varilla hasta que veas que empieza a blanquear. Añade a continuación el azúcar y sigue batiendo. Ahora añade el yogur y ve integrándolo. Ahora, el aceite. Sigue con la zanahoria. Por último, agrega la levadura y la harina tamizada. Vierte en las cápsulas de magdalena y a mitad de llenado, pon una onza de chocolate en cada magdalena. T...

Buenísimos días a todos. ¿No os ha pasado que a ciertas edades los peques se vuelven un poco tiquismiquis con la comida aunque cuando han sido más pequeños se han comido hasta los champiñones y el pimiento crudos?? Pues más o menos es lo que anda pasando en casa últimamente, que si mamá esto no lo quiero que es naranja, mamá que el pimiento no me gusta, mamá los guisantes son verdes, ¿no pueden ser de otro color?... En fin que toca camuflar de mil maneras aquello que no les apetece comer y éste es uno de esos arroces. ¿Te quedas? Sé bienvenido y feliz día. Ingredientes.- Dos muslos de pollo deshuesados Un calabacín Un pimiento rojo Un ajo grande Dos cucharadas de tomate frito Cuatro puñados de arroz Sal Aceite Agua Preparación.- En primer lugar vamos a lavar y pelar el calabacín, para después, trocearlo muy pequeñito. Pela el ajo. En una sartén pon cuatro cucharadas de aceite de oliva y pon el ajo a dorar. Limpia y retira pepitas del pimiento, esta vez lo cor...

 Buenísimos días a todos. ¿Qué tal amanecéis hoy? Espero que muy bien. Hoy os traigo una receta de aprovechamiento de restos que tanto me gustan. Hace unos días hice caldo de verduras, y me quedaron los muslos de pollo cocido que utilicé y por otra parte me queda la mitad de la verdura que no utilicé anoche para hacer parrillada, por lo que hoy les voy a dar uso. ¿Te quedas? No te lo pierdas. Ingredientes.- Media berenjena Dos muslos de pollo Medio calabacín Medio pimiento rojo Una cebolla 6 filetes de panceta Tres cucharadas de tomate frito (al ser posible, casero) Bechamel Queso rallado  Preparación.-  Lo primero que hay que hacer en esta receta, es hacer el tomate frito (si no tenemos ya hecho). Como la receta ya está publicada podéis ver cómo se hace aquí. A continuación, como tenemos ya cocidos los muslos de pollo, los deshuesaremos y quitaremos la piel, troceamos y reservamos. Picamos todas las verduras. Troceamos en cachitos pequeños la pa...

Buenos días a todos!!! ¿Qué tal amanecéis? Espero que genial. Hoy es un día especial y por ello me apetece algo dulce, es una receta muy sencilla y más rápida de lo que parece. Está súper rica  y a los pequeños les encantará. ¿Te apuntas? Sé bienvenido y feliz finde.  Ingredientes.- 115 gr de mantequilla sin lactosa a temperatura ambiente 150 gr de chocolate puro para fundir 325 gr de harina Una cucharadita de bicarbonato Una cucharadita de levadura en polvo Media cucharadita de sal Una cucharadita de vainilla 125 gr de azúcar moreno 2 huevos 180 ml de leche sin lactosa 5 ml de zumo de limón 150 gr de chocolate en trocitos para "tropezones" de los muffins Preparación.- Mezcla en un bol pequeño la leche con el limón y deja reposar 10 minutos. Funde en el microondas la mantequilla con los 150 gr de chocolate. Bate en un bol la mezcla de mantequilla y chocolate con el azúcar moreno. En un bol aparte, tamiza la harina con el bicarbonato, la sal y la ...