Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?

Buenos días a todos, Hoy os traigo una salsa muy versátil que en casa nos encanta, se trata de una salsa griega que aprendí en mis tiempos mozos. Me reitero en deciros que es muy versátil porque la podéis utilizar para la salsa de un kebap casero (proximamente en el blog), para picotear unas verduras crudas o simplemente para untar en un trozo de pan tostado... uhmmmm riquísima. Ingredientes.- Un ajo grande Un pepino grande Dos yogures griegos naturales sin azúcar Dos cucharadas de aceite de oliva Un poquito de pimentón picante Sal Preparación.- Rallamos el pepino en un plato hondo y le añadimos sal, en una media hora habrá soltado mucho líquido. Mientras el pepino va soltando el agua, picamos el ajo. Con ayuda de las manos o un colador grande, escurrimos el agua que haya soltado el pepino, cuando esté bien escurrido lo pondremos en un plato. Añadimos el ajo y el yogur. Pondremos un poquito de pimentón picante (esto es opcional, aunque le da un puntito muy rico). ...

Buenos días, Hoy os traigo una receta que lleva un montón de años pululando en casa, a mi marido le gusta mucho y es una comida sana, rápida y acompañándola con unas patatas fritas, muy completa. Espero que os guste. Hoy, en el blog, pechugas en escabeche. Ingredientes.- Un kilo y medio de pechuga de pollo Una cebolla grande Diez ajos Doce ó catorce bolas de pimienta negra Una hoja de laurel Medio vaso de aceite Un vaso de vinagre Un vaso de agua Sal Preparación.- Picamos la cebolla a lo largo, en filetes finos. Sofreímos un poco la cebolla hasta que esté blandita que no dorada. En una cazuela pondremos el agua, el aceite. Añadiremos detrás los ajos, sin pelar, previamente lavados. Añadimos también el laurel y la pimienta. Si lo preferís, podemos añadir la pimienta en bola y unas pocas bolas de pimienta, partidas con la parte de atrás del cuchillo, le aporta más sabor. Añadimos también la cebolla. Lo hervimos durante unos diez minutos. Cuando ya haya herv...

Buenos días  a todos, ¿Cómo va la semana? Espero que muy bien. Hoy os traigo una receta muy rica, apta para adultos pero especialmente mirando a los peques de la casa. Hoy, en el blog: guiso de pollo con verduras. Espero que os guste. Ingredientes para cuatro personas.- Un calabacín Cinco muslos de pollo Dos patatas Dos cebollas Medio pimiento verde Un pimiento rojo Ocho champiñones Seis orejones de albaricoque Cinco pastillas de caldo de pollo Agua Sal Aceite de oliva Preparación.- Cortamos todas las verduras y los orejones en trocitos pequeños. Ponemos el pollo en la cacerola y añadimos las verduras. Echamos agua hasta cubrir todo el género. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y  un poco de sal. Ponemos a cocer. Después de dar el primer hervor, bajamos la intensidad a fuego lento .Dejamos cocer durante unas dos horas. Servir caliente. A disfrutar.

Hola  a todos Hoy os traigo una receta rapidísima y que os servirá para un montón de cosas: como aperitivo, como complemento de arroces, para hacer picadillos como el salpicón que otro día os traeré... Mejillones al vapor. Además esta es mi receta número 100!!! Gracias a todos por hacerlo posible. Un beso Ingredientes.- 1 kg de mejillones 5 ajos Dos cucharadas de pimienta en grano Media cucharada de pimienta molida Una hoja de laurel  2 vasos de Agua Preparación.- Se pelan los ajos y se parten por la mitad. Se lava la hoja de laurel Se limpian los mejillones Se pone todo en una cacerola honda y se añaden los dos vasos pequeños de agua y se pone al fuego. Cuando todos los mejillones hayan abierto es hora de comer Servir caliente A disfrutar.

Buenos días a todos, Hoy os traigo una receta sencilla y rápida, ya que en menos de hora y media la tenemos y además lo hace todo el horno. Hoy en el blog: Salmón al horno con patatas. Espero que os guste. Ingredientes para tres personas.- Tres patatas medianas o dos grandes Tres rodajas de salmón Dos cebollas Aceite  Sal Preparación.- Pelamos las patatas y las cortamos en gajos Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas de medio dedo de grosor. Preparamos una fuente para el horno y ponemos las patatas en la parte de abajo. Ponemos sal y si es de vuestro gusto, pimienta. A continuación, añadimos la cebolla y echamos otro poquito de sal. Añadimos un chorro grande de aceite. Ponemos en el horno por 45 minutos a 180º. Cuando ya hayan transcurrido los 45 minutos, pondremos en la fuente el salmón (en este caso además del salmón hemos añadido un lenguado para el peque), y lo volveremos a meter al horno por otros 20 minutos. Servir caliente. A disfrutar. ...

Buenos días a todos, Hoy os traigo una receta que suelo hacer muy a menudo porque en mi casa nos encanta, lo encontré en el blog de Isasaweis, espero que os guste. Ingredientes.- 2 pechugas de pollo 4 tomates maduros 1 pimiento verde 1 puñado de higos secos 1 vaso de agua 1 cucharadita de café de curry 1 cucharadita de café de canela 1 cucharadita de comino molido 2 zanahorias 1 cebolla 1 puñado de almendras fritas 1 puñado de pasas Pimienta negra Sal Aceite de oliva Arroz ó cus cus Preparación.- Picar las cebollas y las verduras en dados muy pequeños. Arreglar los frutos secos y picar muy pequeño. Limpiar  las pechugas, cortarlas en dados y salpimentar. Ponemos la sartén al fuego, le añadimos aceite y calentamos. Rehogamos la cebolla. A continuación añadimos el pimiento, la zanahoria, después el tomate y dejar pochar durante otro rato. Añadimos el pollo y las especias. Incorporamos los frutos secos y el agua. Dejamos a fuego fuerte hasta que comi...

Buenos días a todos, Hoy os traigo un arroz súper sencillo y riquísimo, es un plato que sorprende tanto por sabor como por tiempo de realización. Os sorprenderá. Hoy en el blog: Arroz a banda. Ingredientes.- 3 ajos grandes 200 grs de gamba pelada congelada 3 filetes de pota (250-300 gr) Medio litro de caldo de pescado 3 puñados de arroz redondo Opcional: alioli Preparación.- Picamos los ajos en cuadritos pequeñitos. Ponemos cuatro cucharadas de aceite a calentar en una paellera. Cuando esté caliente añadimos el ajo y doramos. Cuando ya esté dorado, añadimos las gambas y los filetes de pota previamente cortados en dados. Sofreímos bien y cuando estén añadimos el arroz y sofreímos también sin dejar de remover. Añadimos a continuación el caldo y dejamos cocer por veinte minutos. Servir caliente. NOTA.- Se puede comer solo o acompañado de un poco de alioli mezclándolo mientras lo comemos, está muy rico. A disfrutar.