Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?

Buenos días a todos, Hoy os voy a presentar una receta que hice para el cumpleaños de mi amiga Ana, aprovechando que viene el mío, repetiré. ¿Os apuntáis? Hoy en el blog, tarta de zanahoria sin lactosa o carrot cake. Vamos a por ella, es muy sencilla. Ingredientes.- Para el bizcocho: 300 gr de harina 150 gr de azúcar blanco 100 gr de azúcar moreno  230 ml de aceite de girasol 4 huevos grandes Un sobre de levadura Dos cucharadas de bicarbonato Una cucharada de canela en polvo 250 gr de zanahoria rallada Para el frosting: 300 gr de queso crema sin lactosa 50 gr de mantequilla sin lactosa 300 gr de azúcar glass Una cucharada sopera de vainilla líquida Preparación.- Vamos a comenzar con el bizcocho que es lo que más tiempo nos va a llevar, ¿comenzamos?. El primer paso que suelo dar cuando hago esta tarta, es poner a precalentar el horno a 180º con el ventilador puesto. Y ahora empezamos tamizando en un bol grande, la harina, la canela, la levadura y el ...

Buenos días a todos, ¿Cómo se presenta el fin de semana? Espero que muy bien. Por aquí os traigo un plato rápido y muy rico, mi señoresposo se lo come como aperitivo, pero te arregla un segundo plato en un momento, además como se queda en el aceite, aguanta hasta tres días en el frigo. Hoy, en el blog, costillas friticas. Ingredientes.- 250 gr de costillas 5 ajos Aceite de oliva Sal Pimienta Preparación.- Cortamos las costillas a la mitad y cortamos en dados, sin quitar huesos ni ternillas. En una sartén, pondremos aceite a calentar, sobre unas cinco cucharadas está bien. Cuando el aceite esté caliente añadimos las costillas y doramos bien. Cuando ya estén doradas, bajamos el fuego y dejamos cocinar a medio fuego. Añadiremos entonces los ajos y dejamos cocinar todo junto. Damos vueltas de vez en cuando. Sobre diez minutos más tarde, estarán. Sacamos y reservamos con el aceite y todo. Servir y comer calientes. A disfrutar.  

Buenos días a todos, ¿Cómo ha ido el fin de semana? Espero que lo hayáis disfrutado mucho, nosotros no solo lo hemos pasado bien, si no que hoy estamos reventados, tal ha sido el finde. Hoy os traigo una salsa que os encantará, es una salsa dulce con un punto salado que os servirá para muchas cosas, para tartas o incluso, para carnes, probadlo con la ternera, está uhmmmmm. El caso es que haciendo una tarta hace unos días quería un toque particular y me puse a bucear en la red hasta dar con esta receta que llevaba buscando desde hace algún tiempo. Hoy, la tenéis para vosotros, espero que os guste. Ingredientes.- 50 gr de mantequilla 200 ml de nata líquida  Una cucharadita de sal 150 gr de azúcar Preparación.- Hervimos en un cazo la nata y reservamos. Os recomiendo que lo tengáis todo medido y pesado y a mano, porque una vez comencemos, no lo podremos dejar para hacer otra cosa, es cuestión de cinco minutos, os lo aseguro. En otro cazo más grande que el anterior...

Buenos días a todos, Hoy os traigo una forma de hacer letras y formas en chocolate para poder decorar, como podéis comprobar, sólo me estoy iniciando en esta técnica y me sale un poco bastorra, pero poco a poco iré perfeccionando, ¿os apuntáis a la clase técnica? Vamos. Ingredientes.- 100 gr de chocolate puro para postres Unas gotas de aceite Papel de horno Preparación.- Troceamos el chocolate en trocitos pequeños y lo ponemos en un recipiente apto para microondas. Añadimos unas gotas de aceite de oliva, para ayudarlo a fundir. Ponemos el microondas a máxima potencia durante 30 segundos. Sacamos y batimos un poco con la ayuda de un tenedor, si aún quedan trocitos,meteremos durante quince segundos más y sacamos. Batimos de nuevo y debemos tener una crema untuosa y suave. Hacemos un cono de papel a modo de manga pastelera y echamos dentro una parte del chocolate. En un papel de horno colocado encima de un plato, empezaremos a hacer tiras o lo que se os ocurra co...

Buenos días a todos, ¿Cómo empezáis la semana? Espero que el fin de semana haya sido buenísimo y hayáis disfrutado y descansado por la proporción que queráis. Hoy en casa se cuece arroz, qué rico, con lo que nos gusta y hemos decidido que sea un arroz tradicional, de esos que nos gustan tanto, podéis aprovechar los restos del cocido aunque seguro que los puristas se echan las manos a la cabeza.  En este caso, no lo voy a hacer con los restos del cocido, pero va a estar riquísimo igual, os lo aseguro yo. ¿Comenzamos? Ingredientes.- 150 gr de garbanzos Dos chorizos Seis costillas Dos morcillas Un trozo de panceta salada de unos 150 gr Una patata mediana Dos tomates maduros Medio pimiento rojo Una cabeza de ajos Dos cucharadas de pimentón dulce Caldo o en su defecto agua Cuatro puñados de arroz Aceite de oliva Sal  Preparación.- Se echan los garbanzos a remojo el día de antes. En una olla a presión, ponemos los garbanzos escuridos y añadimos agua hast...

Buenos días a todos. ¿Qué tal va la semana? Espero que muy bien, y sobre todo ya es jueves y se huele desde aquí el fin de semana.¿Qué planes tenéis? Hoy os traigo una receta de mi adorada tía Elisa, ella fue la que me descubrió esta maravillosa afición y porque esta receta fue una de las primeras que aprendí, sobra decir que en casa la hago muchísimo y a mi marido, en especial, le encanta. Hoy, en el blog, Calamares manchegos (Aros de cebolla).  Ingredientes.- Dos cebollas Harina Un huevo Sal Gaseosa Aceite de oliva Preparación.- Pelamos y cortamos las cebollas en rodajas de medio dedo de grosor, Desliamos todas las rodajas de cebolla y reservamos. En un bol, batimos el huevo y añadimos un buen chorro de gaseosa. Batimos bien y añadimos tres cucharadas de harina, como principio. Batimos todo muy bien hasta que quede una crema homogénea y espesa. ¿Sigue líquida?Añadimos más harina, ¿Es muy espesa? Añadimos un poquito, sólo un poquito de gas...

Buenos días a todos, ¿Cómo vais? Espero que muy bien, por aquí un poco resfriada pero nada que no se solucione con calditos calientes y buena comida, ¿verdad? Hoy os traigo uno de los platos más repetidos en la cocina española, es un plato barato y exquisito que os aseguro os va a encantar tanto a chicos como mayores. ¿Hacemos la prueba? Vamos a por ella. Ingredientes.- Dos patatas Un huevo Un poco de harina (sólo será para rebozar, así que la mínima) Una cebolla Un ajo Aceite de oliva Medio vaso de agua Medio vasito de vino blanco Pimienta Sal  Preparación.- Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de medio dedo de grosor. Salpimentamos y reservamos. Batimos el huevo. Pasamos las patatas por la harina y el huevo batido. En una sartén, ponemos abundante aceite a calentar. Cuando esté caliente, añadimos las patatas y las freímos hasta que estén tiernas, las sacamos en una fuente con un papel para que absorva el exceso de aceite. Aparte, picamos el ajo ...

Buenos buenísimos días a todos, ¿Cómo ha ido el puente? Espero que genial, nosotros nos hemos movido poco, sólo una visita a los pueblos y poco más. ¿Dónde os habéis ido vosotros? Hoy os traigo una receta base en la cocina, sirve para multitud de preparaciones y para comerlo calentito y mojado en pan...Uhmmm ¿Estáís preparados? Hoy en el blog, salsa de tomate frito casero. Ingredientes.- Un bote grande de tomate triturado (800 grs) Sal Azúcar Aceite de oliva Preparación.- En una sartén caliente, echamos todo el tomate triturado. Dejamos freír (sin aceite) a fuego medio hasta que toda el agua se haya consumido. Rectificamos de sal y corregimos la acidez echando azúcar al gusto. Ahora añadimos un pequeño chorro de aceite de oliva y dejamos freír veinte minutos más. Esta preparación admite múltiples variaciones, con huevos fritos y revueltos dentro, de base de pisto, de base de carne picada para macarrones, canelones, etc... como salsa sola para pasta, para mojar pan...