Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?

¡¡Buenos días  a todos!! Este mes hemos estado de celebración, mi pequeño gran hombre ha hecho 4 añitos, qué rápido ha crecido y qué rápido se nos escapa el tiempo. Hoy, por ello, os traigo una receta de tarta, ya sabéis que suelo hacer muy poco dulce en casa, pero el poco que hago, me gusta traéroslo aquí para que lo disfrutéis junto a nosotros. Por lo tanto, os traigo una receta de tarta, es una Red velvet pero como sabéis, soy intolerante a la lactosa, por lo que os la presento apta para intolerantes a la lactosa. Que la disfrutéis. ¿Comenzamos? Ingredientes.- 275 gr de harina de trigo 25 gr de cacao sin azúcar en polvo 300 gr de azúcar 130 gr de mantequilla sin lactosa 1 cucharadita de levadura Royal 1 cucharadita de bicarbonato 2 huevos 250 ml de buttermilk: (se hace con 250 ml de leche entera sin lactosa y un chorrito de zumo de limón) 1 cucharadita de vainilla 2 cucharadita de vinagre de vino blanco (también puede ser de sidra) Un cuarto de cucharadit...

Buenos días a todos, ¿Cómo estáis? Ya estamos terminando el mes, qué lejos quedan las próximas vacaciones, ¿Lo habéis pasado bien? Espero que sí. Hoy os traigo un guiso tradicional, uno de esos guisos que con buen producto, mucha paciencia y fuego lento, sale delicioso. Hoy, en el blog, Marmitaco. ¿Comenzamos? Ingredientes.- Una espina de bonito Una espina de salmón Un pimiento rojo Un pimiento verde Dos cebollas Tres patatas Dos ajos Carne de pimiento choricero Medio lomo de bonito Aceite Agua Sal Preparación.- En primer lugar, cortamos el bonito en trozos de dos dedos de grosor. En una cazuela, ponemos las espinas y una de las cebollas. Añadimos agua y ponemos a cocer durante una hora.De aquí, el caldo. Picamos por separado los pimientos, la otra cebolla y los ajos. Pelamos y troceamos a cachelos las patatas. En una sartén grande, ponemos cinco o seis cucharadas de aceite a calentar. Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla y la dejamos sofre...

Buenos días a todos. Hoy os traigo un plato nuevo en casa, espero que os guste tanto como a mí, a mi hijo mayor no le ha hecho mucha ilusión, dice que los pelos esos están negros de sucios, jajajaja, mi pobre. Pero os aseguro que están muy ricos. Como veréis y sabéis ya, es súper sencillo y rápido, queda súper bien para cuando tienes invitados, es muy resultón. ¿Vamos? Ingredientes.- Una cebolla 260 gr de anguriñas 8 palitos de surimi 80 gr de bacalao ahumado 250 gr de tallarines al nero di sepia (los negros, vamos) Agua Sal Preparación.-  En primer lugar, arreglamos y picamos la cebolla en cuadritos pequeños. En una sartén, ponemos tres cucharadas de aceite a calentar. Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla y rehogamos hasta que esté transparente. Añadiremos ahora el surimi picadito y las anguriñas. Salteamos todo junto por unos diez minutos. Mientras salteamos, pondremos una cazuela al fuego con abundante agua con sal para cocer la pasta. C...

¡Buenos días  a todos! Ya estamos a mediados de mes y hoy os presento una receta de conserva, está muy rica y sirve para rellenar pimientos, para bocadillos, tortillas, ensaladas... Es una conserva muy versátil. Espero que os guste y lo mejor de todo, que la hagáis. Un besote enorme. ¿Comenzamos? Ingredientes.- Medio bonito Aceite de oliva Agua Sal Preparación.- Lo primero de todo, es arreglar el bonito y dejarlo preparado. Limpiaremos el pescado, sacando los lomos, quitando la espina y la piel. En una cazuela pondremos abundante agua, y por cada dos litros de agua, añadiremos 150 gr de sal, no os asustéis, parece mucha sal pero os aseguro que queda bien. Cuando empiece a hervir, añdiremos el bonito y dejamos cocer durante doce - quince minutos. Escurrimos el agua y dejamos enfriar. Cuando esté frío, metemos el bonito en los botes. Ahora, echamos el aceite hasta cubrir el bonito y que quede a dos dedos de la boca del bote de aceite. Esperamos un rato para ...

¡¡Buenos días a todos!! ¿Cómo va el mes? Porque estoy vaciando el frigorífico, hoy os traigo una receta de aprovechamiento, una de esas que vas sacando cacharros del congelador y te monta una comida en un segundo y medio. ¿Quieres verla?No te la pierdas. ¿Vamos?  Ingredientes.- Placas de lasaña Bechamel Relleno de  pimientos con bacalao y gambas Queso rallado Tomate frito Preparación.- En primer lugar deciros que esta receta no tiene cantidades porque es una receta de aprovechamiento, el otro día hice pimientos rellenos de bacalao y gambas y me sobró relleno, así que decidí aprovecharlo.También tenía bechamel que me había sobrado y qué mejor que una receta de aprovechamiento de las que tanto me gustan. ¿Comenzamos? En una placa de horno, ponemos en la parte de abajo todo el suelo de la fuente, cubierta de placas de lasaña. En la primera tanda, pondremos el relleno de bacalao y gambas, pondremos de nuevo otra capa de placas de lasaña. Ahora, si tenemos...

Buenos días a todos, ¿Cómo amanecéis hoy? Hoy  me apetece un guiso, que tanto plato frío en este verano me tiene el estómago hecho polvo, y hoy por eso, os traigo un guiso de pollo con verduras  y que a los niños les encantará. ¿Os animáis? Ingredientes.- Seis muslos de pollo Dos patatas grandes Una cebolla grande Medio pimiento verde Un pimiento rojo Un calabacín Ocho orejones de albaricoque Ocho - diez champiñones Cinco cubitos de caldo de pollo Agua Sal Aceite de oliva Preparación.- Cortamos todas las verduras y el albaricoque. En una cazuela añadiremos todas las verduras, el pollo, el albaricoque, el caldo y agua. Ponemos a cocer durante hora y media. Rectificamos de sal. Servir y comer caliente. Sencillo, ¿verdad? A disfrutar.

¡¡Buenos y calurosos días a todos!! Como casi nunca os traigo un postre, hoy es el día indicado, éste en concreto lo hago cuando tenemos reuniones familiares y celebraciones, también en Navidad y sobre todo para nuestros cumpleaños. Pues eso, que aquí os lo dejo esperando, como siempre que os guste. ¿Vamos a por él? Ingredientes.- Crema pastelera (en este enlace la podéis ver, tanto los ingredientes como la preparación) Plátano Kiwi Melocotón Arándanos Fresas Pera Piña Grosella Manzana... Todo el tipo de fruta que queráis Azúcar moreno 12 vol au vents 100 gr de pepitas de chocolate Aceite de oliva  Preparación.- De la fruta no pongo cantidades porque va a depender de vuestro gusto el añadir más o menos. Pelamos la fruta y la cortamos en trocitos. Ponemos toda la fruta en una sartén y añadimos cinco cucharadas de azúcar moreno. Dejamos cocinar un poco hasta que el azúcar se haya incorporado bien. Irá soltando jugo, yo lo que hago es que es que el jugo l...

¡¡Buenos días a todos!! ¿Cómo vais?Espero que todo vaya genial y que estéis pasando los calores de la mejor manera posible y si es a la orilla de la playa con una cerveza fría en la mano, mejor que mejor. Hoy os traigo una receta que podéis llevar a cualquier sitio,  perfecto para llevar al campo o a la playa y por supuesto, riquísimo. ¿Comenzamos? Ingredientes.- Una cebolla grande Un pimiento verde Un pimiento rojo Seis huevos Medio litro de leche Sal Pimienta (opcional) Aceite Una lámina de pasta quebrada Queso rallado  Preparación.- Picamos en cuadraditos pequeños los pimientos y la cebolla. En una sartén, pondremos cuatro cucharadas de aceite y ponemos a calentar. ¿Está caliente? Añadiremos ahora la verdura y dejamos pochar bien. Cuando todo esté bien blandito, escurrimos el aceite y reservamos. Vamos a hacer la crema de flan ahora. Mezclamos los huevos batidos con la leche, sal y pimienta. Ahora vamos a mezclar la crema de flan con la verdura...