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Mantecados de almendra

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 Buenos buenísimos días a todos. ¿Qué tal amaneces hoy? Espero que muy bien, hoy, siguiendo con la tradición del mes de diciembre de todos los años, lo dedicamos a preparar la Navidad y para seguir con las normas, os presentó uno de mis dulces favoritos del mundo, los mantecados de almendra. ¿Te animas a hacerlos conmigo? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 250 gr de harina almendra 225 gr de manteca de cerdo 250 gr de harina de trigo 225 gr de azúcar 1 huevo 30 ml de aceite de oliva (yo lo suelo poner de girasol si también van a comer los niños) Un huevo para pintar Azúcar para espolvorear Almendra entera para decorar Preparación.-  Deja atemperar la manteca durante al menos dos horas antes de utilizarla. Mezcla la manteca con el aceite y añade el azúcar. Añade la harina. Agrega el huevo y mezcla todo muy bien hasta obtener una masa homogénea. Haz bolitas con la masa y aplástala ligeramente (que quede gordita como de medio dedo de grosor) Pon encima la almendra entera. Deja que repose
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Vol au vents rellenos de crema de salmón

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¡ Buenos días cocinicas!  ¿Qué tal terminas la semana? Espero que muy muy bien y que estés lo mejor posible. Hoy os traigo un aperitivo súper sencillo y rápido, puedes dejar el relleno hecho del día anterior y estará aún más rico. ¿Comenzamos? Feliz día cocinicas.   Ingredientes.- Media cebolla roja 100 gr de salmón marinado  60 gr de queso crema 20 Vol au vents Preparación.- Pica la cebolla y reserva. Pica en la batidora el salmón y a continuación añade el queso crema. Agrega la cebolla y tritura. Dispón los volovanes en un plato. Mete la mezcla en una manga y pon una boquilla rizada. Ve echando crema en cada uno de los volovanes. Puedes poner varias boquillas de dibujo y sacas diferentes diseños. Servir y a disfrutar.  
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Arroz de pescado

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 Buenos días a todos. ¿Qué tal amaneces?Espero que comiences bien la semana y que todo vaya lo mejor posible. Hoy os traigo un arroz riquísimo, calentito y espectacular. ¿Comenzamos? Feliz día cocinicas.   Ingredientes.- 300 gr de cazón 150 gr de calamar 1/2 pimiento rojo 3 ajos 300 gr de almejas 2 cucharadas de tomate 4 puñados de arroz Aceite de oliva Agua Sal Preparación.-  En primer lugar, vamos a arreglar el calamar, limpia la piel, y saca la tripilla y la pluma. Pon a purgar las almejas en un bol de agua con sal. Reserva los tentáculos y corta el calamar en trocitos. En una cazuela, añade cuatro cucharadas de aceite de oliva. Añade los ajos cuando esté templado el aceite. Deja dorar los ajos. Añade el pimiento en cuadrados más bien grandes. Trocea el cazón y añade a la sartén junto a los calamares. Sofríe bien y añade el agua hasta cubrir. Deja cocer al menos cuarenta minutos. Agrega  el arroz y deja cocer 18 - 20 minutos. Añade las almejas diez minutos antes. Deja reposar cinco
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Tartar de salmón y aguacate con vinagreta de mango

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 Buenos buenísimos días a todos. En primer lugar, Feliz día a todos los Jose, José, Pepe, Pepa, Josefa, Josefina y mi felicitación desde aquí a todos los papás del mundo mundial. Os queremos. ¡Vamos a por el finde ya! Ya va entrando buen tiempo a ratos... y  va apeteciendo comida más ligera y qué mejor que utilizar unos aguacates que tengo esperando para una ocasión como ésta. Hoy os presento mi tartar de salmón con aguacate, ¿te apuntas? Que pases un gran día. Feliz día cocinicas.   Ingredientes.- Medio aguacate maduro Un cuarto de cebolleta morada 90 gr de salmón marinado Pimienta recién molida Sal Hojas de cilantro para decorar Vinagreta de mango que vimos el otro día  Preparación.-  Primero, vamos a sacar la carne del aguacate. Chafamos la carne del aguacate y lo ponemos en un bol. Picamos muy finamente  la cebolla y lo mezclamos con el aguacate. Le agregamos la sal, la pimenta y si os gusta el sabor que le aporta, podéis poner un chorrito de limón, (a mi personalmente el limón no
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Blinis

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 Buenos días a todos. ¿Qué tal se presenta la semana? Espero que muy bien. Hoy os traigo una base de aperitivos que os encantará, es súper ersátil y os gustará a todos los de casa. Es muy sencillo y os saldrá genial. Os lo aseguro. ¿Comenzamos? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 40 gr de harina 40 ml de leche 1 huevo 2 gr de levadur Una pizca de sal Aceite Preparación.- En un bol, añade la leche y el huevo y bate. Añade a continuación la levadura y la harina. Añade por último la sal y bate hasta obtener una masa homogénea. Pon una sartén a calentar suavemente. Añade pequeñas porciones para que se hagan pequeñas "tortitas". Procura que no se tuesten excesivamente. Ponle lo que quieras encima que estará buenísimo con lo que pongas, jeje. A disfrutar.  
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Ensalada templada de manzana y surimi.

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 Buenos días a todos. Hoy os traigo una ensalada super sencilla y rápida, de esas que nos gustan tanto y que haces en un momento en esos días que vas a tope y no te encuentras por ningún sitio. ¿Comenzamos? Espero que estés bien y lo lleves lo mejor posible. Feliz día cocinicas.     Ingredientes.- 1/2 manzana fuji Un queso fresco Dos tomates  Cuatro hojas de lechuga Dos huevos cocidos Media lata de maíz escurrido 80 gr de pasta (yo aquí he puesto lacitos) 6 palitos de surimi Aceite de oliva Sal Preparación.- En primer lugar, lava la lechuga y el tomate y trocéalos. En un cazo con agua, cuece los huevos durante 10 minutos. Pélalos  y trocea. Pela la manzana y pártela en trocitos, añade al bol de la ensalada. Pon agua a cocer y cuando hierva, añade la pasta y cuécela. Mientras la pasta se termina, parte los palitos de surimi y escurre el maíz. Haz trocitos el queso fresco. Escurre  la pasta y añade a la ensalada. Aliña con aceite y sal. A disfrutar.  
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Piruletas de queso y anacardos

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 Buenos días a todos. Hoy os traigo un entrante súper sencillo  y resultón que harán (si os animáis) los más pequeños de la casa. Es un aperitivo muy resultón y sobre todo entretenido, los peques de la casa se divertirán e incluso se lo comerán antes de meterlo en el horno, pero bueno, ya están medio comidos, ¿no? Comenzamos. Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 120 gr de queso rallado 10 - 12 anacardos Palillos de brocheta Preparación.- Pon a precalentar el horno a 200º. En primer lugar, pica los anacardos, no los dejes muy finos para que se encuentren los "tropezones" cuando los coman. En una bandeja de horno, haz montoncitos de queso rallado y pon el palillo de la brocheta. Añade los anacardos por encima y mete al horno. Deja unos cinco minutos hasta que el queso haya fundido y esté un poco dorado. A disfrutar.  
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