Arroz con pollo

Buenos días a todos,

Hoy os traigo un arroz riquísimo que suelo dejar para los domingos que solemos juntarnos más gente a comer. Espero que os guste tanto como a nosotros. Un beso enorme.

Ingredientes.-

• Cuatro muslos de pollo
• Un pimiento rojo
• Dos ajos
• Dos tomates maduros
• Un puñado de guisantes (unos 70 gramos aprox.)
• Un frasco de caldo de pollo de unos 400 gramos
• Ocho ó diez champiñones
• Cuatro puñados de arroz

Preparación.-

1. Partimos el pimiento en dados medianos.
2. Lavamos los ajos.
3. Rallamos los tomates.
4. Ponemos una sartén al fuego y ponemos aceite a calentar.
5. Cuando el aceite esté caliente, añadimos el pimiento.
6. Sofreímos el pimiento y cuando podamos pinchar con un tenedor el pimiento, estará bien sofrito, es el momento de añadir los ajos.
7. Añadimos el pollo.
8. Damos unas vueltas y añadimos el tomate rallado.
9. Dejamos cocinar unos quince minutos aproximadamente.
10. Damos unas vueltas y añadiremos los guisantes y los champiñones troceados.
11. Cuando ya tengamos a mitad de cocción del pollo, añadiremos el caldo y dejamos cocer una hora y media aproximadamente.
12. Cuando ya tengamos el caldo hecho y el pollo bien cocido, sacamos todos los trozos de pollo y deshuesamos (esto es opcional, no me gusta encontrarme huesecillos en medio del arroz)
13. Añadimos los trozos de pollo ya limpios y dejamos cocer durante veinte minutos más.
14. Ponemos el arroz y dejamos cocer dieciocho – veinte minutos.
15. Servir y comer caliente.
16. A disfrutar.